Hace unos dias publique en mi facebook una noticia interesante sobre los Brotes mas Destacados del 2011. La dejé guardada por ahi con la idea de revisarla con calma y hecer un cuadro resumen. Y aqui esta. Es importante que veamos la información de los brotes que ocurren porque ellos nos van a decir hacia donde van las tendencias y de que microorganismos o en que alimentos tenemos que tener cuidado. Si producimos algunos de estos alimentos, debemos empaparnos de información de cuales fueron las causas del brote y verificar si algo tenemos que corregir en nuestras plantas. La información en detalle esta en el link citado arriba, y en ese link encontraran a su vez el detalle de estos brotes. Recordar que esos son datos de Brotes en Estados Unidos. Sería interesante ver que está ocurriendo en nuestros paises de América Latina. ¿Alguien tiene alguna informacion que quiera compartir con nosotros?
Solo algunas cosas que me llaman la atención:
- La gra cantidad de brotes debido a Salmonella en sus diferentes variedades. De este resumen 14 casos. Le sigue el E coli 157:H7 con 10 casos.
- La cantidad de casos por leche cruda o pasteurizada
| Compañía asociada |
Fecha |
Microorganismo asociado |
Alimento Vehículo |
Lugar |
Afectados |
|
| Don Julio Mexican Restaurant |
Dic |
Salmonella |
Desconocido |
Missisipi |
59 |
|
| Hannaford Hamburger |
Dic |
Salmonella Typhimurium |
Carne molida fresca |
Maine |
16 |
|
| Organic Pastures |
Nov |
E coli O157:H7 |
Leche cruda |
Washington State |
5 |
|
| Cozy Vale Creamery Raw |
Nov |
E coli O157:H7 |
Leche sin pasteurizar |
3 |
||
| Utah State Prison Pruno |
Oct |
Botulismo |
Pruno (Bebida fermentada) |
Utah State |
12 |
|
| Multistate Schnucks Salad Bars, College Campuses |
Oct |
E coli O157:H7 |
Lechuga Romana |
Saint Louis Missouri |
60 |
|
| Sunrise Commodities Turkish Pine Nuts |
Oct |
Salmonella Enteritidis |
Nueces de Pino |
New York Pennsulvania New Jersey |
43 |
|
| Jensen Farms Rocky Ford |
Oct |
Listeria Monocytogenes |
Melones |
Colorado |
146 |
|
| Jaquith Strawberry Farm |
Sep |
E coli O157:H7 |
Fresas |
Oregaon |
15 |
|
| Tyson Fresh Meats |
Sep |
E coli O157:H7 |
Carne Molida |
Ohio |
4 |
|
| Jerry Dell Farm |
Sep |
Campylobacter |
Leche Cruda |
New York |
2 |
|
| Larry Schultz Organic Farms Eggs |
Ago |
Salmonella Entiritidis |
Huevos Organicos |
Minnesotta |
6 |
|
| J & B Meats |
Jul |
E coli O157:H7 |
Carne Molida |
Cincinatti Ohio |
2 |
|
| McNees Meats and Wholesale LLC |
Jul |
E coli O157:H7 |
Carne Molida |
Michigan |
9 |
|
| Michigan Cow Share |
Jun |
Fiebre Q |
Leche Cruda |
Michigan |
3 |
|
| North Cape Elementary School |
Jun |
Campylobacter jejuni |
Leche Cruda |
16 |
||
| Evergreen Produce |
Jun |
Salmonella |
Alfalfa y Brotes |
Idaho |
21 |
|
| Tucker Adkins Dairy |
Jun |
Leche Cruda |
South Carolina |
8 |
||
| Matanuska-Suisitna Valley Cow Share Program |
May |
Campylobacter jejuni |
Leche Cruda |
Alaska |
18 |
|
| Portillo’s Restaurant |
Abr |
Salmonella Typhimurium |
Ensalada |
Illinois |
36 |
|
| Jason’s Deli |
Abr |
E coli O157:H7 |
Guacamole |
Texas |
11 |
|
| DeFusco’s Bakery |
Mar |
Salmonella |
Crema en productos horneados |
Rhode Island |
79 |
|
| Brunton Dairy |
Mar |
Yersinia |
Leche Pasteurizada y Helado |
Pennsylvania |
16 |
|
| Frederick County 4-H Country Butchering Event and Benefit Pancake Breakfast Sausage |
Mar |
Salmonella Infantis |
Pancake |
Maryland |
18 |
|
| Del Monte Fresh Produce |
Feb |
Salmonella |
Melones |
Alaska, California, Colorado, Idaho, Montana, Oregon, and Washington. |
21 |
|
| Cargill Meat Solutions |
Feb |
Salmonella Heidelberg |
Pavo Molido |
Arkansas |
136 |
|
| Palmyra Bologna Company |
Enero |
E coli O157:H7 |
Lebanon bologna |
Pennsylvania |
21 |
|
| Agromod Produce |
Enero |
Salmonella Agona |
Papaya (Lechoza) |
Mexico |
99 |
|
| Schreiber Processing Company, |
Enero |
Salmonella Heidelberg |
Higado de Pollo Horneado |
New York New Jersey |
179 |
|
| Sprouters Northwest/Jimmy John’s Restaurants |
Enero |
Salmonella |
Clover y Cebolla |
Washington |
7 |
|
| DeFranco and Sons |
Enero |
E coli O157:H7 |
Nueces |
8 |
||
| Jenny-O-Turkey |
Enero |
Salmonella |
Hamburguesas de Pavo |
12 |
Sanidad, Inocuidad y Calidad de Alimentos 