Comenzando mis Post sobre las Enfermedades Transmitidas por alimentos hoy comienzo con Bacillus Cereus. La enfermedad asociada: Gastroenteritis causada por Bacillus cereus
Bacillus cereus. Es una bacteria que forma esporas y se halla en la tierra. Cuando ella se reproduce a altos niveles puede producir dos toxinas que pueden causar dos tipos de enfermedades.
| Alimento Asociado | Síntomas mas comunes | |
| Enfermedad con Diarrea |
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| Enfermedad con vómito |
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Control:
Cocción apropiada de los alimentos. El calor destruye las células bacterianas vegetativas pero las esporas se destruyen con la ebullición durante más de una hora.
Medidas Preventivas
- Cocción de los alimentos a las temperaturas internas mínimas adecuadas
- Mantener los alimentos a las temperaturas correctas
- Enfriar los alimentos correctamente
Sanidad, Inocuidad y Calidad de Alimentos 
muy interesante carolinaaaa buenoo a mi parecerr deberian de haber mas comentarios a cerca de estos microorganismosss para qeu las personas conozcannn y aprendann a cerca de prevenir todos estos efectos producidos por dichos microorganismosss muyy buenoo
algoo personalll quisieraa saberr si conoce algo a cerca de aplicacion bioquimica de las lectinas de la yuca es un temaaa en el quee quieroo investigarr esperoo me puedaa ayudarr saludossss dyandyy
Gracias por toda esta información que es muy valiosa
[…] Cristina, P. (13 de enero de 2000). EAT bacillus cereaus. Recuperado el miercoles de septiembre de 2015, de EAT bacillus cereaus: https://sanidadealimentos.com/2009/08/02/bacteriabacillus-cereus/ […]