A proposito de las Goteras ¿Que hago con los condensados?

A propósito del Tip de la semana que hablaba de las goteras un lector me hace la siguiente consulta:

Trabajo en un planta localizada en el Norte Peruano, algo cercana a la linea Ecuatorial, clima muy seco, y relativamente poco lluvioso, es decir llueve poco, pero cuando llueve, llueve harto (mucho), cuando se da el fenomeno del Niño generalmente. El tema de las goteras, no me precupa mucho.
Problemas de goteras casi no tengo, pero lo que si tengo, y no me resulta facil de eliminar, son los llamados condensados, que se generan  principalmente, en nuestros techos que cubren las areas de procesos, que son climatizadas a 15° C (+ o -). Con temperaturas exteriores entre 22°C y 28° C.
Algunos auditores , me estan exigiendo, que los condensados, se eliminen.
Apreciare me brinden asesoria en relacion a este tema, que lo he traido a colacion de su articulo relacion a las goteras.

En respuesta a su consulta los accesorios, conductos, tuberias y estructuras elevadas deben ser instaladas y mantenidas en la planta de forma que el goteo y la condensación no contaminen el producto. materia prima, material de empaque o superfices que estaran en contacto con el alimento. Si los condensados que tiene en su planta ponen en riesgo la seguridad del producto, definitivamente debe eliminarlos.

Lo importante es este caso seria que el departamento de mantenimiento le ayude a determinar porque estan condensando las tuberias, y si hay alguna forma de eliminarlos, si se pueden eliminar entonces, establecer un programa para ir haciendo las correcciones, una opcion alternativa es, colocar bandejas debajo de las areas donde hay condensación para que estas no caigan sobre productos, superficies, materias primas y material de empaque, Sin embargo esto trae la tarea adicional de mantener limpias las bandejas y evitar que se rebosen, la limpieza de las bandejas puede ser colocado en el master de limpieza para hacerla regularmente, esta medida la planteo como una solucion ultima si no fuera posible eliminar los condensados

Espero que esto le sea de ayuda, al igual que algun otro lector que tenga un problema parecido…

Tip de la Semana: Goteras en la planta

Dicen que todo se esmera o todo sale mal cuando tenemos un auditor en la planta. Muchas veces sabemos que tenemos goteras en los techos, sabemos que llega el auditor, pero tenemos la esperanza de que ese dia no llueva y el auditor no se de cuenta de las goteras. Un buen auditor, sin embargo,  buscara manchas en el techo o en el piso o producto dañado por agua en los almacenes o la planta. Por eso es importante estar pendiente de los problemas de goteras que podamos tener en la planta.

AIB nos trae una buena sugerencia con este tip de la semana

¿Cuándo es el mejor momento para inspeccionar sus techos y prevenir goteras?

El consejo de esta semana consiste en coordinar un programa para inspeccionar la planta cuando tenemos días lluviosos. Este programa debería considerar que cuando existe un aguacero se une un equipo que recorre la planta para encontrar goteras en los techos.  Se van a sorprender lo que pueden encontrar si dedican un poco de tiempo a inspeccionar.

Lo importante es hacer este recorrido en dias lluviosos y marcar los puntos en el piso donde hemos detectado una gotera, entonces coordinar con el Dpto. de Mantenimiento una planificacion para corregirlas y ademas de esta forma el personal tendra el cuidado de no colocar productos en esos puntos que estan marcados. POr supuesto es importante que las marcas no se queden para siempre, recordemos que esos son medidas temporales que no deben convertirse en definitivas. Hay que dar seguimiento al plan de trabajo y poner presion al departamento de mantenimiento para que haga las correcciones de lugar.

Asi que a trabajar en el proximo aguacero que caiga!!!!