Tablas de Cortar: El mito de sanitizarlas con Sal y Limón

Suelo guardar una serie de artículos en una carpeta de mi computadora, son arcosas que quiero leer luego. La pagina de Fightbac tiene una sección que se llama mitos y encontré uno bien interesante, porque es una práctica que he escuchado en algunas cocinas que he visitado. El mito dice que las “tablas de cortar se pueden sanitizar con limón y sal”

Si bien es cierto que tanto el limón como la sal se usan en la preservación de alimentos, no deben usarse para sanitizar superficies.

¿Cuál es la forma correcta de sanitizar tablas de cortar?

  1. Lávelas con agua caliente y detergentes.
  2. Prepare una solución de cloro para sanitizarla. Puede usar una cucharada de cloro comercial en 1 galón de agua.
  3. Deje en la solución unos 5 min
  4. Enjuáguela y séquela con una toalla de papel o deje secar al aire
  5. Es importante siempre sanitizar, aunque la tabla parezca que esta limpia no necesariamente esta sanitizada.
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